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澹臺湖大酒店行政總廚孫佩洪榮獲第二屆“吳中工匠”稱號

作者: 來源: 日期:2019/5/6 11:15:53 人氣:2237

為了繼承傳統蘇邦菜烹飪技術、延續傳統蘇幫菜餐飲文化、挖掘蘇幫菜特色飲食資源、創新蘇幫菜視覺飲食藝術,澹臺湖大酒店行政總廚不斷運用身處蘇州的地理優勢,尋找蘇州代表菜肴的食材及烹飪方法,向民間家常菜烹飪高手學習。

同時,孫佩洪特匯聚了一批有理想、有技術、能吃苦、能創新的成員,踴躍地參加各種烹飪技藝大賽,與各地蘇幫菜大師相互切磋,巧妙地融合原汁原味的烹飪方法及現代藝術的裝飾效果,完美呈現蘇幫菜的飲食文化。共同弘揚蘇幫菜飲食文化,在各類比賽中榮獲多項個人獎和團體獎。2019年5月,又獲得了由區總工會評比的第二屆“吳中工匠”。

孫佩洪始終秉承著活到老學到老的心態,勇于創新和拼搏的精神,努力帶領團隊打造健康餐飲、視覺餐飲、娛樂餐飲、互動餐飲。為區產業轉型升級和經濟高質量發展貢獻自己的一份力量。


 
 
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